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山姆式性價比已成新零售標配?-鄭州網站建設

夢之網科技?2019-10-06?文章動態?

在我們傳統觀念中有一個頑固的想法,就是“一分錢一分貨”。死摳每一分錢成本,同時死磕每一項品質標準的山姆會員店,卻像大戰風車的堂吉訶德一樣,通過會員制,改變了這一切。

更少的SKU、更大的庫存空間、大包裝、快周轉,是付費會員制降低單價、實現高坪效的關鍵邏輯,死摳價格與品質的山姆會員店,就是在這樣一整套專注會員需求的采購模式下實現了快速發展。

這種會員制正在改寫新零售的規則與競爭格局,也在給中國消費者帶來真正意義上的消費升級,山姆崇尚的優質優價,正在成為新零售業的標配。

山姆式性價比已成新零售標配?-鄭州網站建設

山姆式性價比已成新零售標配?-鄭州網站建設

死磕品質與成本

中國過去幾十年,消費水平已經大幅提升,消費加快升級,購物新業態也在快速涌現。這幾年,消費升級更是在驅動零售行業發生種種變化,其中一個重要部分就是會員制的普及。

付費會員制已經成為國內零售市場的大趨勢以及新風口,進入爆發階段,不少企業都通過“圈地跑馬”式地快速開店、拋出各種噱頭、短期大幅度降價等手段招攬會員。

但這是一場注定要長跑的持久戰,短期的混亂爆發,無法在人們的心里建立起便宜好貨的極致性價比品牌形象,占據消費者的心智。

關于這一點,已經在中國市場深耕23年的山姆會員商店有著自己的理解與堅持:一切從會員出發,從選品、全渠道發展和會籍管理,都圍繞著如何為會員帶來價值,是山姆的戰略核心。

從品質出發,山姆會員店的商品都是在全球范圍內搜集的最佳產品。

其大受歡迎的進口牛肉,就是挑選于品種最好的澳洲谷飼牛肉,幾乎壟斷優質產地80%產量,并通過會員制保證銷量與價格優勢。

山姆式性價比已成新零售標配?-鄭州網站建設

山姆采用的澳洲谷飼牛肉必須要滿足100天的飼養周期,即在良好的牛種和飼養環境下,再進行100天以上的谷物飼養。

這些牛肉會直接在店內而非中央廚房進行切割,供應鏈更短,到店更快,還通過牛肉冷鮮切割,提供不同厚度的牛扒、火鍋用上腦薄片等,非常適合中國消費者多樣化的飲食需求。

同樣地,為了讓更多中國消費者最大化享受山姆商品的高品質,山姆還在店內設置了山姆廚房,把優質的澳洲進口牛排用中式調料進行煎制,手把手現場教授會員,最好的商品當然要用最佳的烹飪技術了,讓食材的風味得到充分展現,讓中國會員品嘗到原汁原味的美食。

山姆會員商店以優質優價為標準選品,通過嚴格選品提高會員購物效率,增強用戶黏性。

高質,不代表高價。山姆會員店創始人山姆·沃爾頓有著自己獨到的新零售哲學:省錢,為他的客戶節省每一分錢。

山姆本身性格也十分節儉,是個“摳門”老頭,每次理發都只花5美元——當地理發的最低價。沒購置過豪宅,經常開著自己的舊貨車進出,但事實上,這位富豪級的“小氣鬼”曾經向美國5所大學捐出了數億美元,并設立了很多獎學金。

山姆會員店也繼承了這種為顧客省錢的基因與理念。

自1983年4月首家商店開業起,在全球已擁有800多家門店,山姆1996年在中國深圳開設第一家店,進入中國23年來,已經設有26家店,預計至2020年增至40-50家。

山姆會員店在中國市場取得了強勁的增長,其會員數量已經增加到260萬之眾,這個會員數量為山姆賦予了強大的全球供應鏈優勢以及議價能力,通過批量采購將成本降得更低。

山姆式性價比已成新零售標配?-鄭州網站建設

為了能夠將進貨成本控制到更低水平,并且將利益轉移給會員們,山姆在供應鏈上下了很多功夫。

成本價格一直決定著商品售價的高低,為了將成本價壓到最低,山姆將所有商品的成本構成層層細分。

以農產品為例,每當收獲季節,商品的成本就涉及到各個方面。原料收購成本、包裝成本、物流成本、人工成本等。山姆專業的采購團隊對以上的每個環節都有著專業的把控,將每一項的成本降到最低,最后再添加一個合理的利潤比例,如5%。

商品的成本價就能被控制在一個合理范圍內,然后以此為基礎跟供應商談判及進貨,從源頭杜絕了商品出現價格虛高的現象。

山姆與供應商的合作是規模走量,所以供應商的成本單價很低,這也是為了給到會員更好的價格回饋,吸引更多客源,從而做大市場。

雖然供應商單價都很低,但是供應商都愿意放棄單價進入山姆供應商庫,因為山姆的高品質標準能給他帶來品牌效應。

文章關鍵詞
新零售
性價比
山姆·沃爾頓
山姆會員商店
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