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118元4片!金字火腿推出國內首款人造肉餅:與杜邦合作-夢之網科技

夢之網科技?2019-10-11?文章動態?

10月11日,澎湃新聞記者獲悉,金字火腿股份有限公司(下稱“金字火腿”,002515)推出國內首款人造肉植物肉餅。該產品由由金字火腿與美國杜邦公司合作生產,以非轉基因大豆等植物蛋白制成,售價為118元4片。

118元4片!金字火腿推出國內首款人造肉餅:與杜邦合作-夢之網科技

人造肉植物肉餅

目前,該產品已在金字火腿天貓旗艦店預售,并將于10月下旬發貨。據產品介紹顯示,其以非轉基因大豆等植物蛋白制成,有牛肉質感和口感,每100g含11.7g蛋白質,主要面向健身、素食及養生人士,食用方法為解凍后煎食。截至發稿,該款產品銷量為91件,庫存896件。

10月10日,金字火腿在上證E互動平臺表示,公司的植物肉產品經過長時間的準備,產品標準已經完成備案,生產許可已經通過審查,現已開始生產。該產品由金字火腿與美國杜邦公司技術合作生產。

今年5月,美國人造肉公司Beyond Meat在美國納斯達克上市,首日便暴漲163%,創造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現,同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此后,多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領域,多數均采用植物蛋白肉技術。

澎湃新聞記者注意到,9月4日,煙臺雙塔食品股份有限公司宣布,研制出國內首款以豌豆蛋白為原料的素肉月餅。9月6日,珍肉(北京)食品科技有限公司在淘寶平臺上架號稱是“首款國產人造植物肉”的“珍肉”月餅。該產品以大豆蛋白為原料,售價88元,一共上市3000份,6天內售罄。

另外,美國人造肉公司Impossible Foods創始人兼首席執行官帕特里克 布朗上月表示,未來一年將努力發展中國內地市場,希望與潛在合作伙伴在中國內地種植、生產、銷售植物型人造肉產品。

當前,全球范圍內主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感,金字火腿的人造肉產品亦采用該種技術;另一種則是從動物身上提取肌肉組織,然后放入生物反應器進行培育,該種技術尚在實驗環節。據悉,荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產而努力。

截至發稿,金字火腿股價為5.62元/股,上漲9.88%。

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人造肉
非轉基因大豆
肉餅
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